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Sunday, June 13, 2010

醜得美麗

繼續焙烘密集訓練!
弄了五星級甜品大師tony wong食譜的ugly chocolate cake!
很很很成功
很很很香濃
很很很moist
很很很好吃



材料(8-9吋模)
70%朱古力225克
淡牛油112克
蛋黃4隻
鹽1克
砂糖40克
蛋白5隻
砂糖105克


做法
1.淡牛油以熱水座溶,把牛油溶液倒入盛載朱古力的容器,熱水座溶直至朱古力呈濃滑糊狀。
2.將蛋白及蛋黃分開,將蛋黃加入40克砂糖、鹽1克拌勻打發至淡黃色呈稠滑狀。
3.蛋白打發至起泡後分三次加入105克糖打至企身(尖三角向上的狀態)。
4.把1/3蛋白拌入蛋黃混合物稍作拌勻,再把餘下2/3加入至完全混合。
5.將(4)倒進蛋糕模,並放入預熱180度的焗爐焗45分鐘。
備註:出爐後要立即脫模放涼,就能做出這蛋糕的特色肥腰

 

我醜得很美的 tony wong ugly chocolate cake !!



Saturday, June 12, 2010

一年後

看著自己上年閒適的暑假…
距今已差不多有一年了。

這一年經歷了許多巨大轉變…許多…

有時回想起,真的想回到一年前的這時…
那還在考GCE,有憂有慮的日子…彷彿比現在還快樂…
現在回到澳門,回到起初帶點陌生又熟悉的房間,
漸漸適應過來後,一切也好像回到那年的夏天。


現在過著每天8時起床吃早餐的生活。



今天的早餐有法包和酸種提子乾橙皮天然酵母麵包。




回到澳門的生活,

時而到處吃下很久沒吃過的街頭小吃,
到處逛逛看看澳門有沒有甚麼不同了。


閒著就去氹仔走走,穿過大街小巷,吃得肚子鼓鼓的…
是妳和我那熟悉的畫面;
踏著單車迎著夏風感受太陽的溫暖,踏到屬於妳的那個秘密花園,
便上去走走順道窺探一下逝去的時光…


還有就是開始了每天一成品的焙烘密集訓練!
至今雖然只開始了兩天,
但成品已經有超過兩款了!


檸檬戚風,好味!




上面是未烤焦糖面的crème brulee,下面則是烤了的。
這次比以往任何一次都要成功!因為試了另外一個很足料的食譜,
是超幼滑creamy的質感!還用上了原支vanilla!所以味道層次頓時提升!
太好吃了!


最後是夏日透心涼的草苺果涷



今天晚上剛焗了tony wong食譜的ugly chocolate cake!
樣子醜得很美 : )
還沒試過,用來做明天的早餐甜點,
好像會很好吃啊!


Sunday, July 05, 2009

悠閒的毎天

自從一切學習上和大學的東西都暫時告一段落後,
我每天就在弄各式各樣之前FORM 6 時沒空弄的東西。
一直都想弄弄甜點、雜貨,但卻因為上個學年太忙碌而沒法做,
現在終於可以做一切我想做的事情了!

過去的個多星期感覺每天都是充實的,天天都有東西等著我去做,
反而完全沒有閒著要想有甚麼可以做的感覺…
接下來還有很多等著我去完成的事!
要複習一下日文啦…打掃房間啦,還有一大堆要做的…
算是一個既悠閒又忙碌的假期吧!


好像是上個星期就弄了「雜莓+藍莓果醬muffin」,
這是第二次焗muffin,很成功很好吃呀!

 
我媽吃完一次後隔天又叫我弄了,還叫了親戚上來吃!
我覺得果醬muffin比朱古力的容易控制,
因為我第一次焗的朱古力muffin是失敗了
所以這款muffin是新手也容易成功啊!
所需的材料和步驟不算多,大家可以試試看!




下面是今天弄的「磅蛋糕 」,英文名是"Pound Cake"
試了咖啡,綠茶和玉桂香蕉三款。
這款蛋糕的口感沒有muffin的濕潤,是比較實的質感…
我這次弄的不是很香濃,而是有淡淡的咖啡酒香味,我很喜歡。



圖中的是咖啡味和綠茶味,因為香蕉那款晚上才焗所以沒拍照。


最近弄的雜貨——髮圈
挺容易弄的,弄了幾個之後現在很上手了,車工也比之前純熟!
用的布也不多,但如果買回來就很貴…
所以自己弄可依自己喜好嘗試不同的款式,顏色等



接下來還想弄些收納包等等的其他雜貨…
今年暑期活動報了手袋及帽子製作,遲些還會做環保袋和漁夫帽…
已接到幾個訂單了!(其實全都是我媽和我妹的 )


Saturday, June 27, 2009

中學生涯的完結



20090621
這天舉行的畢業典禮代表著我六年中學生涯的正式完結,
在台上那一刻直至現在我對中學生涯完結了這件事還沒有很大的感觸,
我想是因為心態上我還沒真正感受到現在跟還沒畢業時的不同,
所有人都還在我觸及得到的地方,我還沒感受到跟朋友、同學們的離別。
雖然我還是會偶爾懷念一下上課時的趣事…



相信隨時間過去,當我踏進另一階段,
當我遇到更具挑戰的難題,遇到生活的苦悶,
我會開始對以往中學時代的人和事產生懷念,
可能會發覺以前所經歷的一切,對那時的我只是很微不足道…
明白到人在不同階段就要面對不同挑戰,
這些回憶或許將會成為我繼續努力面對和奮鬥的動力。


兩天前終於完成了我中學階段最後的挑戰——香港理工大學的面試
很可惜這不是一個好的結束…
我想大概…不,是一定不會成功了
英文爛、沒帶很多作品…一切一切都是由於沒經驗。
昨晚睡時一直沒睡著,想了關於這面試的事很久很久,
腦海中一直回憶著面試的問題,然後想出很多比面試時更好的應對方法。
可惜是由於從沒有這類型的面試經驗,結果面試時所有事情都好像發生得突如其來的太快,
我還沒有時間去組織、應對。
如果可以再來一次,我想我會知道要做甚麼,應對得更好了…
希望來年這個時候我還有這機會。
儘管這樣還是要接受現實,我今年九月大概將在澳大開始我人生的新一個階段。

接下來就是暑假的開始,和各個結果的等待了!
這一切都會在一個多月內發生…

我們大概還有個多月就會分開,在不同的地方升學了。
我雖然想快點知道結果,但又不想結果公佈太快來臨,
我知道那標誌著暑假的結束,還有離別。
兩個月後的今天,不知我會是怎樣的心情呢?
我要非常珍惜這個多月的時間!


Thursday, May 28, 2009

for YOU

已經過了大半年沒有entry了…
把這裡丟空了的大半年裡所發生過的事已不能一一盡錄。
那麼過去的由它過去吧,由現在起重新開始過!

今天弄了個新版面,之前一直已有這idea。
很久以前已經想動工,但不知為何每次想弄時如何絞盡腦汁也做不出來,
今天終於肯把它完成=)
因現在的電腦屏幕大多都是寛畫面的,
所以無論如何想盡辦法都想把這版面弄成適合所以尺寸的屏幕。
不同屏幕尺寸可以看到不同的影像哦!
可惜我自己家的舊電腦還在1024*768時代…

for YOU
20090527
昨天…是跟你一起去的第一次旅行。
這次的香港之行,
從開始很希望可以跟你一起去,但知道是件異常困難的事…
到你歷盡艱辛地取得能夠去的機會…
實在是太辛苦你了!
感謝你陪我一起發癲一起無聊一起任性,
雖知道若果事情敗露的結果是我不能想像和承擔得起的。

是次香港之旅,
很飽很趕很混亂很香很傻很搞笑很可愛很滿足。。。很快樂!


跟你一起坐船坐地鐵
跟你一起買很香很香的士多啤梨
跟你一起吃很低很低的午餐
跟你一起逛商場直至你的腿很累很累,那售貨員一直一直認為你要買斜孭袋
跟你一起逛CD shop看到你很想很想買的CD
跟你一起尋找傳說中的和記大廈,都怪我們不信那售貨員說B2出口
跟你一起看到很多很多小王子,你想買想買到要死
跟你一起消失了大半天你打不到回家擔心要死,我決意要消除你這因陪我癲而造成的不安
跟你一起很趕很趕回來吃飯,再很飽很飽的回家…
跟你一起很快樂=)

我不記下那天的行程你會忘了我們那天做過甚麼


期待跟你的第二次…第三次…第四次…第∞次旅行。



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